Kierunek Dietetyka

Przekazujemy wiedzę z zakresu żywienia człowieka zdrowego i chorego oraz organizacji żywienia w ujęciu indywidualnym i zbiorowym. Uczymy zasad przygotowywania potraw dietetycznych, różnicowania diet i ich właściwego doboru oraz profilaktyki chorób żywieniowo zależnych, w tym m.in:

– planowania racjonalnego żywienia dla osób zdrowych oraz dla różnych grup pacjentów,

– planowania, określania zasad doboru produktów spożywczych i weryfikowania jadłospisów indywidualnych oraz różnych grup ludności,

– planowania i przygotowywania diet oraz potraw wchodzących w ich skład,

– korzystania z wiedzy z zakresu psychologii i pedagogiki w komunikowaniu się z pacjentami,

– profilaktyki i leczenia dietetycznego chorób żywieniowo-zależnych,

– oceny i kontrolowania jakości produktów żywnościowych i warunków ich przechowywania,

– oceny wpływu choroby na stan odżywienia i wpływu żywienia na wyniki leczenia chorób,

– oceny i analizy zależności pomiędzy psychologią i odżywianiem się, wpływu czynników psychologicznych w kształtowaniu się zachowań związanych z żywieniem,

– określania roli składników pokarmowych w organizmie człowieka, wpływu składników nieodżywczych oraz szkodliwych na organizm, stosowania norm zapotrzebowania na energię i składniki odżywcze.

Wprowadzając do programu przedmioty z zakresu organizacji i zarządzania, prawa i ekonomii, przygotowujemy przyszłych absolwentów również do otworzenia własnej działalności gospodarczej w zakresie usług dietetycznych (gabinety, zakłady gastronomiczne).

PSYCHODIETETYKA

Większość problemów związanych z zaburzeniami w odżywianiu człowieka i wynikających stąd chorób dietozależnych (m.in. otyłość, anoreksja, bulimia, cukrzyca, miażdżyca, niedokrwienne choroby serca) to efekt zależności nie tylko genetycznych, ale również silnych związków między psychologią, socjologią i dietetyką. Wiedza zdobyta podczas studiów na specjalizacji psychodietetyka pozwala wykształcić specjalistów, którzy w profesjonalny sposób są w stanie określić przyczyny i mechanizmy pojawiających się u pacjentów schorzeń związanych ze złymi nawykami żywieniowymi, opracować odpowiednie programy wspomagające pacjenta w ich zmianie oraz redukcji zbędnych kilogramów poprzez odpowiednią motywację i wsparcie.

Rynek pracy dla specjalistów w zakresie psychodietetyki stwarza ogromne możliwości znalezienia ciekawego zatrudnienia. Psychodietetycy to specjaliści poszukiwani przez specjalistyczne gabinety i przychodnie, kluby fitness i siłownie, ośrodki wypoczynkowe i SPA, gabinety lekarskie w szkołach, które coraz częściej borykają się z problemami nadwagi wśród dzieci i młodzieży, instytucje zajmujące się działalnością edukacyjną propagującą zdrowy styl życia i odżywiania, ośrodki terapeutyczne dla ludzi otyłych. To również ogromne możliwości otworzenia własnej działalności.

Czego uczymy na psychodietetyce:

• Umiejętnego prowadzenia wywiadu z pacjentem, pozwalającego w precyzyjny sposób określić przyczyny innych niż psychosomatyczne zaburzeń odżywiania i chorób związanych z niewłaściwym odżywianiem. Absolwent będzie przygotowany do oceny stanu odżywienia, sposobu żywienia i rozpoznania niedożywienia, zapobiegania chorobom żywieniowo-zależnym.
• Przekazujemy wiedzę na temat czynników psychologicznych, jakie mogą wystąpić przy zaburzeniach w odżywianiu (np. brak motywacji, wpływ relacji z bliskimi i najbliższym otoczeniem, zaburzenia postrzegania siebie, sfera emocjonalna). Uczymy technik oddziaływania na sferę emocjonalną i psychologiczną pacjenta – motywowanie, stawianie sobie celów, samodyscyplinowanie, akceptacja oraz techniki komunikowania się z pacjentem. Absolwent psychodietetyki posiądzie praktyczne umiejętności związane z możliwościami wykorzystania metod psychologicznych w pracy dietetyka.
• Uczymy przygotowywania programów leczenia dietetycznego oraz programów edukacyjnych – profilaktyka żywieniowa dla różnych grup wiekowych i społecznych.
• Przekazujemy najnowszą wiedzę z zakresu żywienia i oddziaływania czynników psychologicznych na zmianę zachowania w zakresie żywienia i przyzwyczajeń żywieniowych.

DIETETYKA PERSONALNA Specjalność z zakresu dietetyki obejmująca nie tylko zagadnienia podstawowe, ale pozwalające studentowi na poszerzenie swoich umiejętności z zakresu motywacji i pracy z klientem. Student uczy się planowania diety i indywidualnej pracy z klientem przy użyciu nowoczesnego programu DietaPro. Program bogaty jest w przedmioty związane z psychologią i aspektami społecznymi. Dietetyk personalny to specjalista, który znakomicie odnajdzie się w pracy z klientem aktywnym fizycznie i takim, dla którego życie biznesowe jest priorytetem dnia. To specjalista, który nie tylko może współpracować z trenerem personalnym w klubach fitness, ale także odnajdzie się w pracy z klientem o nieregularnym trybie życia. Celem kształcenia jest holistyczne przygotowanie specjalisty prowadzącego klienta począwszy od analizy zakupowej, przez ułożenie odpowiedniej diety, analizy interakcji leków z żywności i pomocy w zagadnieniach związanych z ekonomią i psychologią naszej diety.

Absolwenci dietetyki to specjaliści z zakresu dietetyki, posiadający wiedzę i umiejętności z zakresu technologii żywności i żywienia człowieka zdrowego i chorego oraz profilaktyki chorób żywieniowo-zależnych. Potrafią pomóc osobom cierpiącym z powodu skutków nieprawidłowego odżywiania, a także tym, których dieta z różnych przyczyn zdrowotnych wymaga ścisłej kontroli i stałej optymalizacji. Absolwenci posiadają umiejętność przygotowywania potraw wchodzących w skład poszczególnych diet, rozpoznawania, zapobiegania i leczenia otyłości oraz niedożywienia.

Zdobyta podczas studiów wiedza i praktyka pozwala im znaleźć zatrudnienie w:

• publicznych i niepublicznych zakładach opieki zdrowotnej,
• zakładach żywienia zbiorowego – restauracjach, stołówkach pracowniczych, przedszkolach, stołówkach szkolnych,
• gabinetach dietetycznych oraz poradniach specjalistycznych zdrowej żywności,
• zakładach gastronomicznych o specjalistycznym profilu np. potraw ekologicznych, regionalnych,
  stacjach sanitarno-epidemiologicznych, zakładach dostarczających pożywienia do szpitali i innych placówek zbiorowego żywienia (catering),
• organizacjach konsumenckich,
• placówkach sportowych, klubach fitness i siłowniach,
• salonach kosmetycznych, SPA,
• placówkach turystycznych,
• w szkolnictwie po ukończeniu kursu pedagogicznego,
• instytucjach naukowo-badawczych i ośrodkach badawczo-rozwojowych,
• jednostkach zajmujących się poradnictwem i upowszechnianiem wiedzy z zakresu żywienia człowieka.